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Le Black-Jack se joue contre la banque.
Le but du jeu est de s’approcher le plus possible de 21 sans le dépasser, avec deux ou plusieurs cartes.
L’AS vaut 1 ou 11, les figures 10 et les autres cartes leur valeur nominale.
Si le total des cartes dans votre "main" est plus près de 21 que celui des cartes de la banque, vous gagnez une fois votre mise.
Si le total des cartes de la banque est plus près de 21 que celui des vôtres, la banque gagne.
Un "Black Jack", formé d’une carte valant 10 et d’un AS, à la donne initiale, remporte sur toute autre combinaison et est payé 3 pour 2 ; sauf si la banque obtient aussi un Black jack, dans ce cas le coup est nul.
La banque doit tirer avec 16 ou moins et de rester avec 17 ou plus.
Le jeu du Black-Jack, associé à la table de Roulette, est un élément phare des soirées casino.